氣調庫又稱氣調貯藏,是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法.它是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調節,大連冷庫安裝通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期.

    在我們大連冷庫安裝儲存果蔬都會建造保鮮冷庫或者氣調庫，果蔬氣調庫是在傳統保鮮庫上面發展而來的，其實氣調庫果蔬保鮮的技術由來已久，氣調貯藏是現在最先進的果蔬保鮮貯藏方法，也有越來越多的客戶找到享寧制冷需要建造氣調庫

　  果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要表現在能否很好地保持新鮮果蔬的原有品質，即原有的形態、硬度、質地、色澤、風味、營養等是否得以很好地保存或改善。

   氣調庫大連冷庫安裝由于強烈地抑制了果蔬采摘后的衰老進程而使上述指標得以很好地保存，不少水果經氣調長期貯藏(如6-8個月)之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。氣調貯藏可以很好的保持果蔬硬度，防止果蔬變軟。這是因為它抑制果膠酶的活性，抑制了果膠的降解。