冷庫的知識有很多。我們都知道果蔬長期儲存要放在低溫冷庫里。但是比如苦瓜，黃瓜，西葫蘆等果蔬放在低溫環境下。就會使其口感，品質下降。

    大連冷庫安裝完成后，要做好開機前的準備工作。開機前應先檢查機組各閥門是否處于正常開機狀態；檢查冷卻水水源是否充足。接通電源后,根據要求設定溫度冷庫的制冷系統一般是自動控制的，但初次使用時應先開冷卻水泵,運轉正常后再啟動壓縮機。

    要做好運轉中的管理。大連冷庫安裝正常運轉后要注意“一聽一看”?！奥牎笔侵嘎犜O備在運轉過程中是否有異常聲音，“看”是指看庫內溫度是否下降。要摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常。

    大連冷庫安裝上的保護裝置，如安全閥、旁通閥等應啟閉靈活，而各控制裝置，如壓力控制器、壓差控制器、溫度控制器等調定值應正確，且動作正常。壓力表指針應相對穩定，指針靈活。溫度計指示正確。